相信在闽南，大无数人对姜粿这一传统幼吃都不陌生 。而我这个土生土长的闽南人，最初相识它，还是源于身边几位伴侣对它超乎设想的喜欢 。
民间素佑装冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”的说法，讲求的正是适应季节、食疗养生的智慧 。生姜作为常见食材，寂仔推进消化、驱寒暖身的益处，也因辛辣刺激，不宜过量食用 。而老一辈人却奇妙地将它造成一种既美味又具食疗价值的美食——姜粿 。
姜粿的做法其实不难，甚至能够说，听一遍就根基会了 。重要资料不表乎老姜、糯米粉、高度白酒（也有人用月子米酒），再加上红糖 。我喜欢额表添些黑芝麻，更添香味 。具体造作步骤：1.老姜洗净沥干，可用绞肉机或破壁机加白酒打成糊 。我幼我偏心用石臼慢慢捣出姜汁与姜丝，虽费时费劲，却更有味路 。2.将姜泥与红糖、糯米粉搅拌均匀，反复揉搓成筋路面团 。3.面团可装入容器冷藏发酵 。食用时取适量压成饼状，幼火慢煎 。喜恍葶脆的可煎久一些，喜欢软糯的煎熟即可 。
早年生涯前提有限，姜粿是坐月子能力吃上的补品 。如今生涯好了，它反而成了一种日常养生之选 。气象火热时，我们常待在空调房、手捧冷饮，容易手脚冰凉、易感冒，此时不妨吃几片姜粿 。你是否也曾有过尝了姜粿之后感触全身暖融融的，甚至微微发汗？别不安，那正是姜在偷偷为你祛湿驱寒、加强免疫 。
好器材也要适量食用 。愿你我都能吃出健康，占有一个好身段，迎接更好的未来 。
